シャキシャキとした触感で、クセなく色んなお料理に使えます。
蕗に近いですが、蕗よりクセが無く食べやすいです。
さつまいもの茎には、食物繊維、水溶性ビタミンが豊富な食材。
ビタミンCやビタミンB6が豊富に含まれているといわれています。
ビタミンCは体の細胞同士を結ぶコラーゲンを作るのに不可欠な栄養素で
皮膚や粘膜の健康維持に役立つ他、カルシウムやミネラルの吸収を促進する働きがあります。
ビタミンB6は、皮膚や髪の毛や歯を健康にし、成長を促進する作用があるといわれており、
免疫機能を維持するのに必要な栄養素です。
茎の筋を取りながら、ポキポキと一口サイズにしていきます。
今回は、きんぴらとワサビ醤油のおひたしで頂きました♪
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